節分メニュー＆おやつ

　みなさん　こんにちは（*^_^*）
今日は、節分ですね！施設では、昼食後に各ユニットで豆まきが行われました。鬼役は、８箇所回って疲れきった様です^^;
　もちろん、栄養室でも節分の行事食メニューを提供しました。
定番ではありますが、恵方巻きにしました(^^♪

〜おしながき〜
恵方巻き
いわしの梅干煮
蕎麦サラダ
清まし汁

↑恵方巻きは大きく見えますが、実はご飯はいつもと同じ量です！

↑頑張って、食べています〜

　今回の恵方巻きは、海苔は噛み切れない方が多いので、刻み海苔にしました。中に入っている具材も、咀嚼が弱い方も食べれるように玉子・穴子・とびっこにして、噛み切る事が出来る食材にし、色彩も黄色と赤を入れる事で食欲をそそるようにしました。
　ミールラウンドでは、「この海苔巻き随分大きい〜」との意見が多かったですが、「いつもと同じ量のご飯ですよ〜」と言うと、「え〜、見えないわ」とおっしゃっていました。
　職員は、もっと大きい恵方巻きだったので、食べきれたか？？？

　続いては、節分にちなんだおやつを提供しました。
今回は、何品か試作品を作って味見して決定しました〜
それが・・・・なんと、天麩羅・・・・
天麩羅がおやつ？？と思うかもしれませんが、これが甘くて美味しいんです。
ミールラウンドでは、美味しいと大好評でした。
これからも、豆類を変えて提供をしたいと思います。
〜おしながき〜
　いんげん豆の天麩羅

　秋桜のおやつは、週の半分はもちろん手作りおやつです。
目の前でその場で作ってもらったり、自分で作るおやつをやっているのが「おやつデモ」です。おやつデモの時は、約８０人の利用者様が来るたびに、その場で作って出来立てを提供しています。
　ユニットケアをしているので、各ユニットでも手作りおやつを作ったり料理を作る事もあります。おやつ研修会で作った「ティラミス」をお誕生日会で作ったユニットがあり、利用者様から好評だったと聞いた時は、今後も研修会を行い実践していけたら、より良い食事の提供が出来ると思いました。　　栄養室　室長